Dopo il successo della precedente edizione, Slow Food Sassari-Alghero propone la seconda edizione del percorso sensoriale, con degustazione, delle eccellenze casearie e vitivinicole, articolate in tre sessioni di circa due ore l’una.
“Durante le tre serate – si legge – conosceremo vini e formaggi vere e proprie eccellenze selezionate su tutto il territorio nazionale, con qualche breve escursione in Francia, Spagna e Germania, conformi ai valori del cibo Buono Pulito e Giusto. Vini biodinamici e biologici di vitigni autoctoni censiti nella nostra guida Slowine, formaggi dei Presìdi Slow Food e a denominazione nazionali saranno raccontati e degustati in collaborazione con il nostro socio Pinuccio Mangatia titolare della nota Salumeria di Via Università e da sempre nostro affidabile collaboratore e sostenitore.
I vini saranno presentati, degustati e abbinati ai formaggi dai nostri soci sommelier insieme ai collaboratori della guida Slowine.
Sede di svolgimento: Istituto Agrario Pellegrini – Via Bellini 5 (saranno fornite indicazioni. precise per raggiungere l’aula corsi che si trova all’interno dell’Azienda Agraria dell’Istituto)
Date e Orario:
14 novembre – 17 novembre – 21 novembre
18,00 – 20,30
E’ necessario essere con in regola con l’iscrizione a Slow Food
Elenco dei formaggi in degustazione (3 per serata)
FODOM DI MALGA (Presidio SF) Latteria Vinallongo (Dolomiti Bellunesi)
La PASTOURELLE (Roquefort) Cooperativa di 138 conferitori in Languedoc
STRACCHINO all’antica delle Valli Orobiche (Presidio SF) Latteria Valtorta (BG)
STORICO RIBELLE Valli del Bitto Gerola Alta
SILTER DOP 24 mesi Andrea BEZZI (Consorzio Tutela Silter)
TORTA DEL CASAR Queseria Dona Franzisca – Caceres
RACLETTE Formaggio Biodinamico a latte crudo vaccino Heggelbach Kaserei – Germania
AXRIDDA (Presidio Slow Food) Rino Farci – Escalaplano
A MAMMA – Pecorino stagionato 20 mesi Azienda Erkiles – OLZAI
Questi i vini che saranno abbinati:
Piemonte La Scolca Gavi dei Gavi d’Antan 2013 BRUT Millesimato 120 mesi sui lieviti (4 tralci AIS)
Piemonte La Scolca Gavi dei Gavi d’Antan 2012 (4 tralci AIS)
Friuli-Venezia Giulia e Slovenia Damijan Podversic Collio Ribolla Gialla 2020
Alto Adige Manincor A.A. Terlano Chardonnay Sophie 2021
Toscana Riecine Chianti Cl. Gran Selezione Vigna Gittori 2020 (4 tralci AIS)
Piemonte Giacomo Fenocchio Barolo Ris. Bussia 90dì 2018 (4 tralci AIS)
Toscana Tua Rita Keir 2020 – Syrah
Trentino Foradori Granato 2021 – Teroldego 100%
Sardegna Fradiles Angraris 2021 – Mandrolisai Superiore DOC (4 tralci AIS)
Contatti: 393 0162741; 347 9495215; 349 0672732; 368 3093012″.