Alghero. Nella saletta che anni fa segnò l’inizio di un’avventura culinaria firmata Gian Luca Chessa e Adriano Zucca, La Saletta festeggia tre traguardi. Il ristorante è infatti nelle edizioni 2026 della Guida Michelin, della Guida Gambero Rosso e della Guida Identità Golose, rafforzando il suo ruolo nella cucina contemporanea sarda.
La presenza nella Michelin riconosce l’equilibrio tra tecnica, calore dell’accoglienza e radici territoriali. Il Gambero Rosso attribuisce Due Forchette e un punteggio di 83/100, due punti in più rispetto all’anno scorso. Identità Golose inserisce il locale tra gli indirizzi della nuova guida, definendolo un luogo dove la sperimentazione quotidiana non smarrisce mai l’anima originaria.
Dietro questi risultati c’è un percorso iniziato in un piccolo spazio non lontano dal centro storico e trasformato, nel tempo, in un ristorante capace di sorprendere chi cerca una cucina personale e vibrante. Creatività e memoria guidano ogni scelta, dalla costruzione dei piatti alla selezione delle materie prime, spesso affidata a piccoli produttori locali scelti con cura quasi maniacale.