Sassari. Martedì 16 maggio, ore 17:30, alla Camera di Commercio, in via Roma 74 a Sassari, si terrà la presentazione del libro “I pastifici a Sassari e in Sardegna. Storia e memorie” di Sandro Ruju.
Il libro, edito da Edes, racconta come il grano duro sardo ha consentito la produzione di pasta alimentare di alta qualità già dall’epoca medioevale e poi, in età contemporanea, è stato un punto di forza per le aziende sarde che si sono sapute confrontare con il mercato, reggendo a lungo la costante concorrenza dei pastifici liguri e campani.
Nel corso del Novecento hanno operato in Sardegna importanti pastifici a Nuoro (Francesco Guiso Gallisay), a Ozieri (Società Logudoro), a Cagliari (Costa, Faggioli e Puddu).
La ricerca è incentrata soprattutto sulla interessante sfida che vide impegnate le aziende sassaresi: Bartolomeo Pesce, Pietro Pirisinu, Gianuario Oggiano e Antonio Sechi Mundula.
